Depuis toujours, les cercles confidentiels sont les lieux privilégiés des leaders pour allier plaisir et affaires. Le Club Gustave Collection perpétue cette tradition des institutions et palaces en offrant bien plus qu’un accès privilégié à ses trois tables d’exception.
Réservez vos petits-déjeuners, déjeuners et cocktails dans les 3 restaurants les plus exclusifs de Paris, tous autour de la Place Vendôme.
En étant membre du Club Gustave Collection, vous bénéficiez de privilèges exclusives.
Nice a été son inspiration, Paris son terrain d’expression. Il fait ses armes chez Liquide, où il affirme sa liberté puis chez Substance*, où il forge son style entre rigueur technique et spontanéité esthétique.
Sa signature ? Une émotion sincère dans chaque assiette, sans jamais compromettre l’authenticité du produit. Maître de l’art des sauces, des cuissons millimétrées et de l’équilibre des textures, il met son énergie contenue dans le calme au service d’une cuisine lisible, sensible et assumée. Victor Chollet s’impose aujourd’hui comme un chef de sa génération.
"Notre métier est une lente école de modestie permanente."
Le Club Gustave Collection cultive un subtil équilibre entre convivialité et confidentialité, générosité et hospitalité. Fidèles à notre vision, nous sélectionnons avec soin chacun de nos convives.
Nos restaurants sont réservés à nos membres et à leurs invités. Connectez-vous pour découvrir la carte et réserver une table.
J’ai déjà un compte client
Je saisis mon e-mail et mon mot de passe
Première visite ? Devenez membre.
